식문화
2024. 11. 5.
미슐랭 3스타 안성재 셰프도 적자보는 파인다이닝 레스토랑 분석 - 떼돈 벌거 같지만 돈이 안되는 진짜 이유
https://youtu.be/nKierp27qNk?si=MDzvufSUEcSAX60H파인다이닝에 대해서 아주 자세히 설명하는 영상입니다. 파인다이닝 레스토랑의 정의와 기원 파인다이닝 레스토랑은 고급 음식과 특별한 서비스 경험을 제공하는 레스토랑 문화를 의미합니다. 이 문화는 유럽의 고급 레스토랑 문화와 깊은 연관이 있으며, 19세기 프랑스에서 시작되어 귀족 사회에서 발전하였습니다. 이후 20세기 미국을 비롯한 다른 국가에서도 파인다이닝 문화가 확산되었습니다. 파인다이닝 레스토랑의 전개와 시장 변화 국내에서는 2016년 11월 미슐랭 가이드 발간과 함께 파인다이닝에 대한 관심이 생기기 시작했습니다. 특히, '흑백요리사'와 같은 프로그램으로 인해 파인다이닝에 대한 검색량과 식당 예약 앱의 이용률이 급증하였..
